Hanazakari Junmaiomachi

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Description

Hanazakari Junmai Omachi basiert auf der alten Omachi-Reissorte, einer der ältesten noch erhaltenen Sake-Reissorten Japans, die für Sake mit erdiger Mineralität und einem strukturierten, umami-reichen Körper bekannt ist. Hanamori Shuzo in Yaotsu, Gifu, wendet seine traditionelle langsame Tropfextraktion und die einzige noch betriebene manuell bediente 'Yaegaki-Presse' des Landes auf Omachi an, um die natürliche Komplexität der Sorte ohne aggressives Pressen herauszuarbeiten. Das Ergebnis ist ein reiner Reiswein von bemerkenswerter Tiefe aus einer Brauerei, die Methoden pflegt, die anderswo weitgehend verschwunden sind.

Specifications

CategoryJunmai

RegionGifu

BreweryHanamori Shuzo Co.,Ltd

ABV16%

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Hanamori Shuzo Co.,Ltd

Gifu

Yachomatsu-cho, Präfektur Gifu, im mittleren Becken des Kiso-Flusses gelegen, war der Endpunkt der Flussboote und blühte von der Edo-Zeit bis zur Taisho-Ära als Hafenstadt auf. Heute werden Flüsse nicht mehr als Transportwege genutzt, aber die Landschaft aus Bergen und Gewässern ist als Hida Kisogawa Kokuni Park ausgewiesen und zieht Besucher aus vielen Regionen an. Dieser historische Hintergrund und das qualitativ hochwertige Grundwasser von Yaotsu-cho haben viele lokale Spezialitäten hervorgebracht, darunter verschiedene Braugewerbe einschließlich sake. Unsere Brauerei wurde 1886 (Meiji 19) in der Mitte der Meiji-Ära gegründet, als Yaotsu-cho eine wichtige Rolle im Warenvertrieb spielte.

Est.1886

BrandHanazakari

Address4091 Yaotsu Yaotsu Kamo Gifu Gifu Gifu

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★