Yume Ikkon, ein in Fukuoka entwickelter sake-Reis, wird für diesen Junmai aus dem Joshima-Bezirk der Stadt Kurume, einem der ältesten sake-produzierenden Gebiete Kyushus, auf 60 % poliert. Das weiche Wasser aus dem Chikugo-Fluss verleiht dem sake eine sanfte, runde Textur am Gaumen, und die Brauerei gewann 2011 den Großen Preis beim Fukuoka-sake-Wettbewerb der Nationalen Steuerbehörde in der Kategorie für reinen Reis.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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