Hananotsuyu Tokubetsu Junmai

Hananotsuyu Tokubetsu Junmai wird in der historischen Jojima-Brauerei in Kurume, Fukuoka, hergestellt, einem Betrieb, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1745 in einem der konzentriertesten sake-Brauviertel Japans reichen. Als tokubetsu junmai ist es ein reiner Reissake, der durch einen höheren Polierungsgrad oder eine besondere Produktionsspezifikation über die Standard-Junmai-Klassifikation hinausgeht. Die Jojima-Tradition, enthärtetes Wasser zur Herstellung eines glatten, zugänglichen sake zu verwenden, prägt den sanften, speisekompatiblen Charakter dieses Ausdrucks.