Description
Hakatanerizake ist eine Wiederbelebung der Muromachi-zeitlichen Praxis des nerizake, eines dicken, langsam fermentierten Reisgetränks, das angeblich von Toyotomi Hideyoshi geschätzt wurde. Produziert von der 1699 gegründeten Kurume-Brauerei, ist es ein milchig weißer, dickflüssiger Sake mit einem frischen, apfelähnlichen Duft und einem joghurtähnlichen süß-sauren Geschmack bei etwa 3 % Alkohol.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
9
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￥1,815
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Wakatakeya Shuzojo Co.
Fukuoka
Wakatakeya wurde im 12. Jahr der Genroku-Ära gegründet und ist tief in der Region Tanashimaru verwurzelt. Sie produziert weiterhin originellen sake, indem sie traditionelle Methoden mit einem wissenschaftlichen Ansatz verbindet.
Est.1699
BrandWakatakeya
Address706 Tanemaru Tanamaru -machi Kurume -shi Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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