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Beschreibung
Diese Sonderedition der Nakadori-Reihe sammelt nur den mittleren Teil des Pressens für ein optimales Gleichgewicht. Dieser Junmai aus Omachi-Reis aus Bizen, Okayama, auf 65 % poliert, entwickelt einen reichen und schneidenden Geschmack, der den Charakter des Reises hervorhebt. Bei der Auslieferung frisch, gewinnt er mit der Reifung an Tiefe. Die 'Nakadori'-Omachi-Reihe wird ab dem Jahrgang 1998 unter der Bezeichnung 'GOZENSHU THE SILENCE' weitergeführt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Unter dem Thema 'Die Zukunft von Omachi wird mit dem Omachi von heute gebraut' spezialisiert sich diese 1859 in der Präfektur Okayama am Ende der Edo-Zeit gegründete Brauerei auf 'Omachi', den ältesten Sake-Reis Japans. Trotz des schlichten Stils einer einzigen Sorte entstehen vielfältige Aromen, die das Potenzial von Omachi voll entfalten. Das Steuer führen der Brauer der siebten Generation, Soichiro Tsuji, und seine Schwester Mori Tsuji, die erste Frau als Brauerin in der Präfektur Okayama. Eine der Besonderheiten ist das 'Bodai Moto', das Gozen Sake vor dem Rest des Landes wieder aufleben liess.
Gegründet1804
MarkeGozenshu
Adresse116 Katsuyama Maniwa Okayama
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