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Beschreibung
In der Reihe 'Omachi Trilogy - Produktionszentrum' wird jede der drei Produktionsregionen separat vinifiziert. Takashima ist die Heimatregion des Omachi: 1859 entdeckte der Bauer Jinzo Kishimoto dort zwei außergewöhnliche Reisähren, aus denen diese Sake-Reissorte hervorging, die sich im ganzen Land verbreitete. Diese historische Tatsache stellt einen wichtigen Wendepunkt in der Geschichte des japanischen Sake-Brauens dar. Die Brauerei braut mit großem Respekt in der Wiege des Omachi.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TSUJI CO., LTD.
Okayama
Unter dem Thema 'Die Zukunft von Omachi wird mit dem Omachi von heute gebraut' spezialisiert sich diese 1859 in der Präfektur Okayama am Ende der Edo-Zeit gegründete Brauerei auf 'Omachi', den ältesten Sake-Reis Japans. Trotz des schlichten Stils einer einzigen Sorte entstehen vielfältige Aromen, die das Potenzial von Omachi voll entfalten. Das Steuer führen der Brauer der siebten Generation, Soichiro Tsuji, und seine Schwester Mori Tsuji, die erste Frau als Brauerin in der Präfektur Okayama. Eine der Besonderheiten ist das 'Bodai Moto', das Gozen Sake vor dem Rest des Landes wieder aufleben liess.
Gegründet1804
MarkeGozenshu
Adresse116 Katsuyama Maniwa Okayama
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