Gonza Junmai Ginjo

Der Gonza Junmai Ginjo der Kita Shuzo in Shiga hat seinen Namen von Gonza, einer historischen Persönlichkeit oder einem lokalen Wahrzeichen der Region, und verankert diesen Reinreis-ginjo im spezifischen kulturellen und geografischen Erbe der Präfektur Shiga. Die Brauerei, nahe dem Biwa-See, Japans größtem Süßwassersee, gelegen, profitiert von Wasser, das durch das weite Einzugsgebiet des Sees und die umliegenden Berge der Kinki-Hochländer geformt wird. Ohne Alkoholzusatz und mit auf ginjo-Standard geschliffenem Reis liefert dieser sake ein sauberes, mäßig aromatisches Profil mit dem natürlichen Körper, der für junmai-Gärung in der Biwa-See-Region charakteristisch ist.