Ginjo Yamatonokaori

Der Ginjo Yamatonokaori, was Duft von Yamato bedeutet, der Kita Shuzo in Nara, beschwört direkt den alten Namen Yamato herauf, der die Nara-Region und damit das klassische Japan selbst bezeichnete, und rahmt den aromatischen Charakter des ginjo als Ausdruck der regionalen Identität. Auf mindestens 60 Prozent polierter Reis und Niedrigtemperaturgärung tragen die leichten, fruchtbetonten Blumennoten bei, die ginjo-qualitativen sake definieren. Naras Stellung als eines der ältesten Zentren der japanischen Zivilisation und des sake-Brauens verleiht diesem auf Duft ausgerichteten ginjo eine historische Tiefe, die sein aromatisches Profil ergänzt.