Genshukashiwamori Sugao

Dieser ungefilterte Roh-Sake verwendet Gohyakumangoku-Reis aus der Präfektur Tochigi. Das Kopfaroma ist frisch und angenehm. Im Mund weicht anfängliche Eleganz einem reichen Umami und einer subtilen Süße, die die Zunge sanft umhüllen und zu einem tiefen Atemzug einladen. Dieser ungefilterte Roh-Sake ist ein vollständig roher Likör ohne jegliche Wärmebehandlung. Anders als beim üblichen Sake, der zur Vermeidung von Qualitätsverlust gefiltert und pasteurisiert wird, bewahrt dieser Sake eine Frische, die früher nur der Brauer kosten konnte, und liefert direkt aus der Brauerei einen Geschmack, der einst für die breite Öffentlichkeit unzugänglich war.