Onikorogashi ist das Aushänge-Label von Nishikatsu Shuzo in der Präfektur Shiga, wobei die Genshu-Bezeichnung eine unverdünnte Abfüllung bei natürlicher Gärstärke anzeigt. Shiga ist historisch mit vollmundigen Sake-Stilen verbunden, die aus den Wassersystemen des Biwa-Sees gewonnen werden.
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