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Beschreibung
Gassansanroku (月山山麓) bezeichnet den Fuß des heiligen Berges Gassan in Yamagata, der Quelle des harten, mineralreichen Wassers der Brauerei Chiyokotobuki Toraya. Dieser Yamahai Junmai verwendet Toyo Kuni-Reis, auf 70 % poliert, und die traditionelle yamahai-Methode der langsamen Milchsäurekultivierung für einen tiefen, milchreichen Umami-Charakter und eine feste Säure.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionYamagata
BrauereiChiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
MarkeGassan
ReisToyo Kuni
Poliergrad70%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chiyokotobuki Toraya Co., Ltd.
Yamagata
Mit Reis aus der Präfektur Yamagata betreibt die Brauerei ein Brauwesen, das bereits beim Reisanbau in Zusammenarbeit mit Landwirten beginnt. Durch strikt an den Grundlagen orientiertes Brauen entsteht ein hochwertiger Sake.
Gegründet1922
MarkeChiyokotobuki
Adresse2-1-16 Minami Sagae Yamagata
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