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Description
This junmai ginjo is a dry summer release, light on the nose with high toned notes of melon and blossom. Steady, satisfying umami carries through a dry, lightly perfumed finish that stays refreshing rather than heavy on fruit. It offers a more subtle, balanced profile compared to the bolder, fruit forward sakes often associated with its region.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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YAOSHIN SHUZO Co.,Ltd.
Yamaguchi
Der Nishikikawa entspringt im Osten der Präfektur Yamaguchi und mündet in das Seto-Binnenmeer. Der Weg der Yaishin Sake Brewery, die 1877 gegründet wurde, verlief stets entlang dieses Flusses. Vor der am Flussufer gelegenen Brauerei befand sich einst ein Dock, und der von flussaufwärts gebrachte Rohreis wurde an einem Treppensteg namens 'Ganki' angelandet. Verschiedene 'Leben' atmen am Ufer über dem gangi. Das Ufer ist ein Ort, der Leben hervorbringt. Wir erschaffen dieses 'Leben' weiterhin, indem wir jeden einzelnen Tropfen Alkohol mit Sorgfalt behandeln, unter dem Motto 'am gangi geboren'. Und wenn der gangi der Endpunkt am Wasser ist, so ist unser Ziel der Endpunkt des Genusses.
Est.1877
BrandGangi
Address3-18-9 Imazu Iwakuni Yamaguchi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine