In Okayama angebauter Yamada Nishiki wird für diesen daiginjo auf 40 % gemahlen, was ein fruchtiges Aroma neben einem raffinierten, trockenen Abgang mit einer überraschend weichen Süße am Gaumen ergibt. Die Brauerei schöpft aus dem Grundwasserleiter des Ashimori-Flusses, demselben Wasser, das historisch von Toyotomi Hideyoshis Truppen verwendet wurde, und hat vierzig aufeinanderfolgende Erstpreise beim Okayama Prefectural Jizake Competition gewonnen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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