Furousen Yamahaijikomi Karakara

Yamada Nishiki, auf 60 % poliert, wird bei Uehara Shuzo in Shiga nach der yamahai-Methode vergoren und ergibt diesen ausgesprochen trockenen Ausdruck unter dem Furousen-Label. Die yamahai-Methode ohne kommerzielle Milchsäure liefert einen sake mit ausgeprägter Säure und Tiefe, der sich sowohl auf Eis als auch bei verschiedenen Temperaturen bewährt.