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Beschreibung
Die tokubetsu-junmai-Einstufung kombiniert mit yamahai-Gärung bei Uehara Shuzo in Shiga bedeutet, dass dieser sake ohne jegliche zugesetzte Milchsäure oder kommerzielle Hefe vergoren wird und sich vollständig auf die hauskultivierte Mikrobiota der Brauerei stützt. Über drei Tage mit der seltenen kioke-tenbin-Holzfassmethode gepresst, liefert er Uehara's charakteristische, dicht geschichtete Fülle.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionShiga · Shiga Tokubetsu Junmai →
BrauereiUehara Shuzo Co.,Ltd
MarkeFurousen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Diese Brauerei presst die gesamte Produktion nach der traditionellen yamahai-Methode ohne Zugabe von kommerzieller Hefe und fermentiert sie in Holzfässern.
Gegründet1862
MarkeFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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