Die tokubetsu-junmai-Einstufung kombiniert mit yamahai-Gärung bei Uehara Shuzo in Shiga bedeutet, dass dieser sake ohne jegliche zugesetzte Milchsäure oder kommerzielle Hefe vergoren wird und sich vollständig auf die hauskultivierte Mikrobiota der Brauerei stützt. Über drei Tage mit der seltenen kioke-tenbin-Holzfassmethode gepresst, liefert er Uehara's charakteristische, dicht geschichtete Fülle.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiPrice information is only available in Japan.
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