Beschreibung
Omachi-Reis aus Bizen, auf 55 % poliert, wird bei Uehara Shuzo im Yamahai-Stil mit hauskultivierten Wildhefen fermentiert und nach der Kioke-Tenbin-Gleichgewichtsmethode gepresst. Die Omachi-Sorte trägt eine sanfte, abgerundete Süße und reiches Umami bei, während die Yamahai-Fermentation tiefe, vielschichtige Komplexität mit ausgeprägtem Milchsäure-Charakter hinzufügt. Als Muroka Namagenshu ohne Filtration, Pasteurisierung oder Verdünnung abgefüllt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Diese Brauerei presst die gesamte Produktion nach der traditionellen yamahai-Methode ohne Zugabe von kommerzieller Hefe und fermentiert sie in Holzfässern.
Gegründet1862
MarkeFurousen
Adresse1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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