Furosen YamahaiJunmai Ginjo Bizenomachi Namagenshu

Omachi-Reis aus Bizen, auf 55 % poliert, wird bei Uehara Shuzo im Yamahai-Stil mit hauskultivierten Wildhefen fermentiert und nach der Kioke-Tenbin-Gleichgewichtsmethode gepresst. Die Omachi-Sorte trägt eine sanfte, abgerundete Süße und reiches Umami bei, während die Yamahai-Fermentation tiefe, vielschichtige Komplexität mit ausgeprägtem Milchsäure-Charakter hinzufügt. Als Muroka Namagenshu ohne Filtration, Pasteurisierung oder Verdünnung abgefüllt.