Description
Kame no O, eine Erbsorte, die für ihre saubere, helle Säure geschätzt wird, wird auf 55 % poliert und nach der Yamahai-Methode mit hauskultivierten Wildhefen bei Uehara Shuzo fermentiert. Der resultierende Muroka Namagenshu zeigt die charakteristische Säure der Sorte neben Yamahais dichtem Umami, mit einer angenehmen Bitterkeit, die durchgehend für Balance sorgt. Über drei Tage mit der seltenen Kioke-Tenbin-Methode gepresst.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
Uehara Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Diese Brauerei presst die gesamte Produktion nach der traditionellen yamahai-Methode ohne Zugabe von kommerzieller Hefe und fermentiert sie in Holzfässern.
Est.1862
BrandFurousen
Address1524 Ota Shineda Takashima Shiga
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