Furosen Azumi Junmai Ginjo Namagenshu

Yamada Nishiki bildet die Grundlage dieses Namagenshu Junmai Ginjo von Uehara Shuzo in Shiga, gebraut ohne Pasteurisierung oder Verdünnung und gepresst nach der berühmten Kioke-Tenbin-Methode (Holzbottich-Waage) der Brauerei, eine Technik, die von weniger als sechs Brauereien in Japan beibehalten wird. Die hauseigene Wildhefekultur und die Yamahai-Tradition der Brauerei verleihen dem Sake seinen charakteristischen vollen Körper und seine lebendige Frische.