Furimukeba Yuri

Akaiwashuzou (赤磐酒造) ist in Akaiwa in der Präfektur Okayama ansässig, einer Region, deren Name zum Synonym für eine der ältesten Sake-Reissorten Japans geworden ist: Omachi. In den 1960er Jahren von Okayama-Brauereien vor dem Aussterben gerettet, prägt Omachi heute die Sake-Identität der Präfektur, und Akaiwa-Brauer arbeiten mit tiefer Vertrautheit mit diesem notorisch schwer anzbaubaren Reis. Furimukeba Yuri, was «Sich umdrehen und Lilien sehen» bedeutet, ist ein Junmai Ginjo, dessen Name eine stille, ländliche Stimmung beschwört, die dem sonnenverwöhnten Terroir Okayamas entspricht. Okayamas relativ warmes Klima und der Zugang zu alten regionalen Reissorten wie Asahi und Omachi bieten den Brauern eine unverwechselbare Zutatenpalette, die ihren Sake von den kühleren, nüchterneren nördlichen Präfekturen abhebt.