Funaotaki Daiginjo verwendet Yamada Nishiki, auf 35 % poliert, von Shibasaki Shuzo in Gunma. Benannt nach einem berühmten Wasserfall in der Nähe der Haruna-Berge, wird dieser Daiginjo mit Quellwasser aus dem Haruna-Gebirge und handgefertigtem koji gebraut, was ein fruchtiges Aroma und einen sauberen, eleganten Abgang ergibt. Die Brauerei hat beim Nationalen Sake-Wettbewerb mehrere Goldmedaillen gewonnen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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