Mansakunohana Junmai Daiginjo IchidohiireGenshu Family History

Es ist ein Junmai Daiginjo, der aus Yamada Nishiki, Ho Yamada und Watari 2 gebraut wird und nach einer Reifezeit von etwa einem Jahr auf den Markt kommt. Die Hefe ist AK-1, mit moderatem ginjo-Aroma, aber durch die Alterung nicht zu leicht, und einem Geschmack, der die Tiefe der Geschichte des Sake-Reises vermittelt. Ein gut ausgewogener Junmai Daiginjo nach etwa einem Jahr Reifung.