Ein historischer Rekonstruktionssake, der Edonoshikomisaigen 'Asagisuisen' (Azurblaue Narzisse) von Asahikawa Shuzo in Yamagata, erschafft einen Brauerstil der Edo-Zeit neu und verwendet Miyama Nishiki, auf nur 90 % poliert, wobei ein Großteil der Reiskleie erhalten bleibt, für einen vollmundigen, rustikalen Charakter, der sich sehr von modernem Ginjo-Sake unterscheidet. Dieses Wiederbelebungsprojekt verbindet das Bunsei-zeitliche Erbe der Brauerei mit zeitgenössischer Brauexperimentierung.
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