Description
Low High Who ist ein konzeptgetriebener experimenteller sake von Echigo Denemon in Niigata City, dessen Name den Brauansatz kodiert: Low (niedriger Alkohol, niedrige Aminosäuren, verlängerte Kaltgärung), High (Hochtemperatur-yamahai-Starter) und Who (der Braumeister selbst). Auf 50 % poliert und nach der Hochtemperatur-yamahai-Methode hergestellt, erzielt er einen kühlen, sauberen Gaumen mit Fülle, die den Trinker nicht ermüdet.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Est.1996
BrandDenemon
Address101 -1 Uchishimi Kita -ku Niigata Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine