Doburoku Light

Leichter Doburoku, gebraut in diesem Nagano Kura in Saku mit nur 4% Alkohol, entwickelt als Antwort auf Anfragen von Trinkern, die den ursprünglichen Juniroku Doburoku zu süß oder zu reich fanden. Aus Reis und Wasser hergestellt, mit unterdrückter Säure und einer glatten, dünnen Textur im Vergleich zu traditionellem Doburoku. Die Brauerei, ein eingetragenes Tangible Cultural Property, braut seit der Meiji-Ära Kimoto-Sake.