Darumamasamune Vintagekoshu Showa61nen 1986nen

Dieser 1986 als honjozo aus Nippon-Bare-Reis bei 70 % Poliergrad gebraute Vintage markierte das Jahr, in dem ein neuer toji die Leitung der Brauerei übernahm. Die Raumtemperaturreifung im Gifu-Lager erzeugt einen trockenen Einstieg, der sich allmählich zu geschichtetem Umami öffnet, was sowohl den Wechsel in der Brauführung als auch die transformierende Wirkung langer Reifung widerspiegelt.