Dieser 1984 als junmai aus Nippon-Bare-Reis bei 70 % Poliergrad hergestellte Vintage durchläuft eine Raumtemperaturreifung im erdwandigen Lager in Gifu. Das weiche Grundwasser des Mujigawa-Flusses, einem Nebenfluss des Nagara-Flusses, verleiht der Basis ein rundes Mundgefühl, das sich über Jahrzehnte zu dem reichen, bernsteinfarbenen koshu vertieft, der für diese Brauerei charakteristisch ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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