Daiginjo Temposhoichi

Der Daiginjo Temposhoichi der Kita Shuzo in Shiga hat seinen Namen von der Tempo-Ära der späten Edo-Zeit und verbindet diesen Premiumsake mit der historischen Periode, in der viele regionale Brautraditionen Japans formalisiert und verfeinert wurden. Die daiginjo-Klassifizierung erfordert auf über 50 Prozent polierten Reis und sorgfältiges Gärungsmanagement, was einen sake von außergewöhnlicher Feinheit, Aromatik und Klarheit erzeugt. Die Präfektur Shiga, im Herzen Japans nahe dem Biwa-See gelegen, profitiert vom Einfluss des Sees auf die regionale Wasserqualität und dem langen Brauerbe der Präfektur entlang historischer Handelsrouten.