Beschreibung
Gohyakumangoku-Reis, auf 40 % poliert und mit FK-501-Hefe fermentiert, wird dieser daiginjo drei oder mehr Jahre lang in gekühlter Lagerung von einer 1753 in Sabae, Fukui, gegründeten Brauerei kaltgereift. Die verlängerte Reifung rundet das elegante ginjo-Aroma zu einem milden, ausgewogenen Profil ab, wobei das Polierverhältnis und der Sake-Messerwert (+5) auf einen verfeinerten trockenen Abgang hinweisen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yutakashuzo Co.,Ltd
Fukui
In der neunten Generation studierte Sokichi das Brauen als erster Praktikant der Nationalen Brauerei der Meiji-Ära, führte moderne sake-Herstellung ein und verankerte die Brauerei tief in der Kunst des sake-Brauens.
Gegründet1753
MarkeKashoku
Adresse38-70 Shimonoda Sabae Fukui
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