Gohyakumangoku-Reis, auf 40 % poliert und mit FK-501-Hefe fermentiert, wird dieser daiginjo drei oder mehr Jahre lang in gekühlter Lagerung von einer 1753 in Sabae, Fukui, gegründeten Brauerei kaltgereift. Die verlängerte Reifung rundet das elegante ginjo-Aroma zu einem milden, ausgewogenen Profil ab, wobei das Polierverhältnis und der Sake-Messerwert (+5) auf einen verfeinerten trockenen Abgang hinweisen.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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