Chitosetsuru Junmai Shinshushiboritate

Chitosetsuru hat das Privileg, die erste und einzige Sake-Brauerei in Sapporo zu sein, gegründet 1872 unter dem Namen Shibata Shuzoten. Die Brauerei nutzt Hokkaidos reines Schneeschmelzwasser und tiefes Grundwasser, und das kühle nördliche Klima der Region hemmt die Gärung auf natürliche Weise, was einen charakteristisch sauberen, trockenen, erfrischenden Stil ergibt, der für Hokkaidos besonderes Terroir geeignet ist. Shinshushiboritate bedeutet 'frisch gepresst der neuen Saison' und ist eine saisonale Abfüllung, die das allererste Pressen des Jahres einfängt: sofort nach der Gärung ungefiltert und nicht pasteurisiert abgefüllt, ist er lebendig und strahlend, mit frischem Aroma, heller Säure, leichter Reissüße und einem knackigen, belebenden Abgang, der sich nicht wiederholen lässt, sobald die Saison vorbei ist.