Chikumanishiki Kasseijummainamagenshu Shibottamanma

Shibottamanma (搾ったまんま), was 'genauso wie gepresst' bedeutet, ist ein ungefiltertes, unpasteurisiertes junmai genshu nigori von Chikumanishiki Shuzo im Saku-Becken in Nagano, gebraut auf 700 Metern Höhe mit mineralreichem Brunnenwasser aus den japanischen Alpen. Mit in Nagano angebautem, auf 65 % poliertem Reis fängt dieses lebhafte, aktive nigori die rohe Energie des frisch fermentierten sake ein.