Überraschenderweise wirkt der erste Eindruck noch frisch, doch dann entfalten sich die Süsse von Ahornsirup und die komplexen Aromen von Zimt und Nelken, akzentuiert durch Kurkuma und Ingwer. Dazu gesellt sich ein langanhaltendes, an Kelpbrühe erinnerndes umami, das langsam in einem langen Abgang verblasst.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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