Brooklyn Kura Blue Door - Junmai

Unser Klassiker, Blue Door, ist ein junmai namazake. Gedacht zum lokalen Servieren, gekühlt und kurz nach dem Ende des Fermentationsprozesses zu genießen. Wir verwenden eine Mischung aus Calrose- und Yamada-Nishiki-Reis, auf mehr als 70 % poliert, und bei leicht wärmeren Temperaturen als unsere Ginjos fermentiert. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, erdiger, trockener, Umami-beladener Sake mit feinen Noten von Banane und reifer Melone.