Bo Tokubetsu Junmaigenshu Koshinoshizuku

Ein tokubetsu junmai genshu mit Flaschenpasteurisierung, gebraut mit Koshi no Shizuku-Reis, poliert auf 60 %, bei Tonoike Shuzo in Mashiko, Tochigi. Der vollständig unverdünnte, ungefilterte Ansatz der Marke Bo wird hier auf eine aus Niigata stammende Sakereisvariante angewendet, was zu konzentriertem umami und der charakteristischen Säure des Hauses führt, die sich gut für die Speisenbegleitung eignet.