Bo Namamoto Junmaimurokagenshu Binkanhiire

Ein kimoto junmai muroka genshu mit Flaschenpasteurisierung, gebraut mit Akita Sake Komachi-Reis, poliert auf 65 %, bei Tonoike Shuzo in Mashiko. Die kimoto-Methode, die natürlich vorkommende Milchsäurebakterien ohne Zusatz kultiviert, trägt eine helle, saubere Säure und ein saftiges, fruchtiges umami bei, das die Brauerei als gut harmoniert mit dem Reischarakter beschreibt.