Beschreibung
Ein kimoto junmai muroka genshu mit Flaschenpasteurisierung, gebraut mit Akita Sake Komachi-Reis, poliert auf 65 %, bei Tonoike Shuzo in Mashiko. Die kimoto-Methode, die natürlich vorkommende Milchsäurebakterien ohne Zusatz kultiviert, trägt eine helle, saubere Säure und ein saftiges, fruchtiges umami bei, das die Brauerei als gut harmoniert mit dem Reischarakter beschreibt.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionTochigi · Tochigi Junmai →
BrauereiTonoikeshuzoten Co.,Ltd
MarkeBo
Alkohol16%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tonoikeshuzoten Co.,Ltd
Tochigi
1938 gegründet, ist diese Brauerei in der Region Mashiko angesiedelt, die für ihre Töpferkunst bekannt ist. Sie verwendet das weiche Grundwasser des Flusses Kinugawa, dessen Quelle in den Nikko-Bergen liegt, und sorgfältig ausgewählten Reis, um einen Sake zu brauen, der Tradition und Handwerk vereint. Sie produziert die Hauptmarke 'Shinzen' und die zweite Marke 'Hope BO:'.
Gegründet1937
MarkeSanran
AdresseTochigi Tochigi Mashiko Haga 333 Hanawa
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