Beschreibung
Verwendet lokalen Reis aus der Stadt Mashiko in der Präfektur Tochigi. Man kann eine scharfe Säure genießen, während man ein aromatisches und tiefes Aroma wahrnimmt. Bei Raumtemperatur ist er leicht und gut trinkbar, und wenn man ihn erwärmt, entfaltet sich das umami. Außerdem passt er gut zu alltäglichen Gerichten wie oden, sashimi und anderen japanischen Speisen, aber auch zu verschiedenen anderen Küchen. Der Rohreis 'Tochigi no Hoshi' ist eine Sorte, die beim Ritual 'Taikan Festival' im Zusammenhang mit dem Thron verwendet wird.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionTochigi · Tochigi Junmai →
BrauereiTonoikeshuzoten Co.,Ltd
MarkeBo
ReisTochigi no Hoshi
Alkohol16%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tonoikeshuzoten Co.,Ltd
Tochigi
1938 gegründet, ist diese Brauerei in der Region Mashiko angesiedelt, die für ihre Töpferkunst bekannt ist. Sie verwendet das weiche Grundwasser des Flusses Kinugawa, dessen Quelle in den Nikko-Bergen liegt, und sorgfältig ausgewählten Reis, um einen Sake zu brauen, der Tradition und Handwerk vereint. Sie produziert die Hauptmarke 'Shinzen' und die zweite Marke 'Hope BO:'.
Gegründet1937
MarkeSanran
AdresseTochigi Tochigi Mashiko Haga 333 Hanawa
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