Hergestellt von einer Sake-Brauerei in Saga, die 1989 ihren Betrieb einstellte und 2009 wiederbelebt wurde, als der Eigentümer selbst zum Toji wurde, wird dieses Junmai aus weichem Grundwasser der Taku-Berge und vertraglich angebautem lokalem Reis gebraut. Die Wiederbelebung konzentrierte sich auf zugänglichen, ausgewogenen Sake, der von Beginn an stetig eine treue Gefolgschaft aufbaute.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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