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Description
Akashi ist der Vorzeigestil des Junmai genshu der Taiyo Shuzo in Akashi, Hyogo, einer Brauerei, die ausschließlich mit 100 % Hyogo Yamadanishiki in einer Holzpresse-koshiki-Anlage braut. Ungefiltert und unverdünnt liefert er ein kräftiges, fruchtbetontes Aroma mit einem trockenen, vollmundigen umami und einem scharfen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Taiyo Shuzo Co.,Ltd
Hyogo
Die Brauerei hält an ihrem trockenen Stil fest und setzt auf bewusst zeitaufwendige, traditionelle Methoden: Reiswaschung in kleinen Mengen, Ginjo-Gärung bei niedriger Temperatur und Pressung in Holzbehältern. Mehr als 60 % des Reises werden von Hand poliert. Der Junmai muroka nama genshu aus Yamada Nishiki der Präfektur Hyogo überzeugt mit einem 'reichen und trockenen' Charakter, der zu jedem Gericht passt.
Est.1839
BrandAkashi
Address789 Eijima Okubo Akashi -shi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine