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Description
In Ageo angebauter Reis, auf 55 % poliert, bildet die Grundlage dieses junmai ginjo kanjikomi der Kitanishi Sake Brewery in Ageo, Saitama, der in den tiefsten Wintermonaten bei Kälte fermentiert wird. Die 1894 gegründete Brauerei, die von Chichibu-Kalkstein-Grundwasser profitiert, präsentiert hier einen tief in der lokalen Herkunft verwurzelten Premium-junmai ginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kitanishi Sake Brewery Co.,Ltd
Saitama
Die Brauerei lässt sich von den Prinzipien des 'Bunraku', der traditionsreichen japanischen Darstellungskunst, bei ihrer sake-Brauerei leiten.
Est.1894
BrandBunraku
Address2-5-5 Uemachi Ageo Saitama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine