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Beschreibung
Dieser Junmai aus Niigata wird aus Reis hergestellt, der auf achtzig Prozent poliert wurde, zeigt am Gaumen jedoch eine seidige, fast geschmeidige Textur. Grapefruit und Zitrusschale bestimmen die Nase, bevor eine saftige Säure und ein herzhafter Umami Kern den Gaumen ausbalancieren. Im Abgang bleibt eine leichte Grapefruit Bitterkeit, die ihn zu einem lebendigen Begleiter für Austern und andere rohe Meeresfrüchte macht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Abe Sake Brewery
Nigata
Abe Sake Brewery ist eine Kura in Kashiwazaki, Präfektur Niigata, deren Geschichte bis ins Jahr 1804 zurückreicht. Das Wichtigste beim Brauen ist es, Freude an der Fermentation zu haben. Das Ziel ist es, mit Begeisterung zu schaffen, was man erschaffen möchte, indem man intellektuelle Weisheit mit beharrlichem Einsatz verbindet. Das Ergebnis ist ein 'außergewöhnlich guter' Sake.
Gegründet1804
MarkeABE
Adresse3560 Yasuda Kashiwazaki Niigata
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