Yukikage

Kinshihai Shuzo Co., Ltd., 1824 in Gosen City, Präfektur Niigata, gegründet, nutzt weiches Wasser aus einer Quellwasserquelle auf dem Gelände, bekannt als Tengu-Quellwasser vom heiligen Mount Haku, um Sake mit einem delikaten, ausgewogenen Charakter zu produzieren. Yukikage, was 'Schnee-Schatten' bedeutet, ist das Signature-Tokubetsu Junmai der Brauerei, mit s-3-Hefe bei niedrigen Alkoholgehalten fermentiert für eine leichte, sanfte Textur und ein zartes fruchtiges Aroma in einem Stil, der als echtes Niigata beschrieben wird. Die Marke gewann 2006 beim US National Sake Appraisal Joy of Sake einen Goldpreis, und Kinshihai hat beim nationalen Sake-Wettbewerb mehrere Goldmedaillen angesammelt.