Tsuru ume

Tsuru Ume ist eine Frucht-Sake- und Umeshu-Serie von Heiwa Shuzo, einer 1928 in der Präfektur Wakayama gegründeten Brauerei, Japans führender Ume-Anbauregion, die fast 60 % der gesamten Pflaumenernte des Landes ausmacht. Die 1995 eingeführte Tsuru-Ume-Linie wird handwerklich mit biologischen Wakayama-Früchten hergestellt und ohne künstliche Farbstoffe, Säuerungsmittel oder Zusatzstoffe in einem LOHAS-inspirierten Ansatz zum Frucht-Sake gebraut. Das Sortiment umfasst Pflaumen-, Yuzu-, Zitronen- und saisonale Zitrussorten, jede auf der tiefen Erfahrung der Brauerei mit der Verbindung von Sake und Früchten aufgebaut.