Tsugu

Tsugu ist eine Prestigeausgabe von Asahi Shuzo Sake Brewing, einer Niigata-Brauerei, die 1830 im Schneelandbezirk Koshiji gegründet wurde und lange mit der tanrei-karakuchi-Philosophie von leichtem, trockenem sake verbunden ist. Pro Jahr werden nur 2.500 Flaschen produziert, alle als junmai daiginjo klassifiziert und aus Koshitanrei-Reis hergestellt, einer Kreuzung aus Yamada Nishiki und Gohyakumangoku, die speziell für das Brauen in Niigata entwickelt wurde. Asahi Shuzo beschreibt Tsugu als Verkörperung der besten Bedingungen des Koshiji-Terroirs kombiniert mit dem höchsten handwerklichen Niveau der Brauerei.