Tokujiro

Joyo Shuzo wurde 1895 gegründet und ist die einzige Brauerei in der Yamashiro-Region südlich von Kyoto, einer Gegend, die seit langem für die Reinheit ihres sehr weichen unterirdischen Quellwassers gefeiert wird, das 100 Meter unter der Brauerei gefördert wird. Das Tokujiro-Label wird in kleinen Chargen mit strenger Qualitätskontrolle hergestellt, einschließlich unfiltriertem Pressen, Flaschenreifung und Kühllagerung. Dieser Ansatz ergibt einen Sake mit elegantem Reis-Umami, lebendiger Säure und einem frischen Abgang.