Tokugetsu

Asahi Shuzo, 1830 in der Präfektur Niigata gegründet und vor allem für seine Kubota-Marke bekannt, produziert Tokugetsu als einmal jährlich erscheinenden saisonalen junmai daiginjo, der in der Erntemond-Periode veröffentlicht wird. Der Reis wird über drei Tage und Nächte mit größter Sorgfalt auf 28 % poliert, woraus Körner entstehen, deren perlmuttartiges Aussehen den Namen Tokugetsu, was besonderer Mond bedeutet, inspiriert hat. Das Ergebnis ist ein raffinierter tanrei-karakuchi sake mit elegantem Aroma.