Tenju

Tenju Shuzo wurde 1830 von Ohi Eikichi am Fuß des Chokai-Berges in Yurihonjo, Präfektur Akita, gegründet, und der Markenname bedeutet ein in vollen Zügen bis hundert Jahre gelebtes Leben. Die Brauerei gründete 1983 die Tenju Sake Rice Research Association, eine der ersten in Japan, die die Zusammenarbeit zwischen Landwirt und Brauer zur Entwicklung von Premium-Sake-Reis organisierte, und hat diese Partnerschaft mit lokalen Erzeugern seit über vierzig Jahren aufrechterhalten. Weiches Grundwasser vom Chokai-Berg und Kalt-Niedrigtemperatur-Gärung in den rauen Akita-Wintern sind die Grundlage für Tenjus abgerundeten, feinstrukturierten Stil.