Ryokan

Minogawa Shuzo, 1827 in der Präfektur Niigata gegründet, braut seinen gesamten Sake mit Wasser aus den unterirdischen Strömungen des Shinano-Flusses, einem der längsten Flüsse Japans. Die Brauerei fertigt handwerkliche Sake in kleinen Chargen, wobei Ryokan die traditionelle Niigata-Stil-Sake-Reihe der Brauerei repräsentiert, die in der Identität der Präfektur für saubere, verfeinerte Aromen verwurzelt ist. Zu den Produkten gehört das Koshino Omachi daiginjo aus der historischen Omachi-Reissorte, das internationale Aufmerksamkeit erhalten hat.