Rei wird von Saijo Co. produziert, einer Sake-Brauerei in der Präfektur Hiroshima, einer der drei historischen Sake-Brauerregionen Japans neben Nada und Fushimi. Hiroshima Sake erhielt den Spitznamen 'weiblicher Sake' für seinen weichen, zarten Charakter, eine Qualität, die durch das traditionell süße, weiche Quellwasser der Präfektur und die Techniken der Hiroshima-Stil-Dreistufenbraumethode geprägt wird. Das Sake-Brauen in der Saijo-Region geht auf etwa 1675 zurück, und das durch den Berg Ryuo gefilterte unterirdische Wasser der Region bleibt das Fundament seiner unverwechselbaren Brauereitradition.
