Oharashiraume

Tanaka Sake Brewery Inc. braut seit über 130 Jahren im Ohara-Bezirk von Mimasaka City, Präfektur Okayama, und nutzt das kalte nördliche Klima Okayamas sowie kristallklares, durch die Berge gefiltertes Wasser. Die Brauerei presst ihr moromi langsam mit einem seltenen traditionellen fune (hölzernes Pressgefäß) und gewinnt so umami-reiche Reisaromen. Oharashiraume ist seit langem ein beliebtes lokales Grundnahrungsmittel in der gesamten Region Mimasaka.