Mizuki

Mizuki wird von Yoshida Sake Brewing Co., Ltd. produziert, bekannt für ihr Gassan-Etikett, gegründet 1743 in Yasugi, Präfektur Shimane, unter Verwendung von Wasser aus einem als eines der weichsten Brunnen Japans mit einem Härtegrad von nur 0,3 beschriebenen Quell. Die Marke bietet eine ausgewogene Ausprägung mit sanfter Süße, erfrischender Säure und feinem Umami aus lokal bezogenem Shimane-Yamada-Nishiki-Reis, und die Brauerei hat über zehn Goldmedaillen beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb gewonnen.