Kubiki

Kubiki Sake Brewing hat seine Wurzeln im Jahr 1697, als die Familie Yagi begann, sake an der Küste von Niigata im Rahmen der berühmten Kubiki-Toji-Tradition der Joetsu-Region zu brauen. Trotz einer kleinen jährlichen Produktion von rund 300 koku dient die Brauerei als externe Hefenbank für benachbarte Brauereien und verwendet 100 % lokal angebauten Gohyakumangoku-Reis und Quellwasser vom Berg Ogami.